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除此之外，发最张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。为了换取免费的地下室住宿，新解张兰甚至每天早上6点就得起床为房东熬好麦片，帮患病的房东太太擦洗。
而在香港上市前夕，大爆读为了筹集资金，兰会所也被卖给了别人。而俏江南的经营受到金融危机影响，发最急需资金支持。2009年，新解张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，新解财富估值25亿元，到了2011年更是高达31亿元!引进资本却进退失措最后被迫放弃一切不少企业壮大之后，都会想着引进资本，但是张兰却没有这方面的想法，毕竟俏江南作为知名餐饮企业，稳定的单店业绩能提供稳定的现金流，没有更多的资金需求。
而被张兰母子抱以厚望的兰会所，大爆读经营情况却不甚理想。可惜，发最张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。
只是根据张兰独子汪小菲的说法，新解俏江南根本没签什么对赌协议，一切都是媒体造谣。
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